外汇和汇率是两个相关但不同的概念。

1、外汇的定义
外汇（Foreign Exchange）指的是以外国货币表示的、用于国际结算的支付手段。它包括以下内容：
外币：如美元、欧元、日元等其他国家的货币。
外币支付工具：如银行存款、支票、汇票等以外币计价的金融工具。
外币有价证券：如以外币计价的债券、股票等。

简单来说，外汇是一种资产形式，主要用于跨国交易和国际结算。

2、汇率的定义
汇率（Exchange Rate）是指一种货币兑换成另一种货币的比率，即两种货币之间的相对价格。例如：
1美元 = 7人民币
1欧元 = 1.1美元

汇率反映了不同国家货币之间的价值关系，通常由市场供求关系决定（浮动汇率制），也可能由政府或中央银行设定（固定汇率制）。

3、两者的区别
| 方面 | 外汇 | 汇率 |
|
| 定义 | 外国货币及其支付工具 | 两种货币之间的兑换比率 |
| 本质 | 资产形式，用于国际支付和储备 | 反映货币价值的相对关系 |
| 用途 | 用于国际贸易、投资和储备 | 用于计算货币兑换金额 |
| 举例 | 美元、欧元、外币存款、外币债券等 | 1美元 = 7人民币，1欧元 = 1.1美元 |

4、两者的关系
外汇和汇率密切相关：
外汇交易的核心是基于汇率进行货币兑换。例如，在外汇市场上买卖美元时，需要根据当前的汇率来计算交易金额。
汇率的变化会影响外汇的价值。例如，如果人民币对美元升值，则用人民币购买美元的成本会降低。

总结
外汇不是汇率，而是指外国货币及其支付工具；汇率则是两种货币之间的兑换比率。两者在国际金融中相辅相成，共同构成了外汇市场的基础。