在香港成立公司并处理外汇相关事宜，您需要考虑以下几个方面：

1、注册公司：首先，您需要在香港公司注册处（Companies Registry）注册您的公司。这通常需要提供公司章程、股东和董事的详细信息等。

2、银行账户：为了进行外汇交易，您需要在香港开设一个公司银行账户。选择合适的银行很重要，因为不同的银行可能提供不同类型的外汇服务和费率。

3、外汇管制：香港对资本流动相对开放，但是企业仍需遵守相关的外汇管理规定。比如，当涉及到大额资金转移时，可能需要向香港金融管理局（HKMA）报告。

4、税务考虑：确保了解并遵守香港的相关税法。香港的企业所得税率相对较低，并且没有增值税或销售税，但是仍需关注其他可能适用的税收。

5、专业咨询：由于涉及复杂的法律、财务和税务问题，建议寻求专业的法律顾问、会计师或财务顾问的帮助，以确保您的公司在设立和运营过程中符合所有相关规定。

6、外汇风险管理：对于涉及外汇交易的企业来说，了解和管理汇率风险是非常重要的。可以考虑使用远期合约、期权等金融工具来对冲风险。

请记住，具体情况可能会根据最新的法律法规发生变化，因此获取最新的官方指导或咨询专业人士总是明智的选择。