根据现有信息，中国外汇储备中欧元资产的比例大约为20%左右。这一数据来源于国际清算银行的报告、路透社报道以及中国外贸收支中各币种的比例分析。

具体而言，中国的外汇储备主要由美元、欧元、日元和英镑等组成，其中美元资产占比最高，约为70%，而欧元资产占比约为20%。不过需要注意的是，这些比例可能会随着国际市场变化和中国外汇管理政策的调整而有所波动。

如果需要更精确的数据，可以参考国家外汇管理局发布的最新统计报告或国际货币基金组织（IMF）的相关数据。