鉴别黄金真假的方法有多种，下面列举一些常见的方法：

1、外观检查：
真金的颜色均匀，不会随着时间的推移而变色。
黄金首饰通常会标注纯度标记（如24K, 22K, 18K, 14K, 9K等）。

2、密度测试：
黄金非常重，其密度约为19.3 g/cm³。可以使用水排量法来测量黄金饰品的体积，并根据重量计算密度，以验证是否为真金。

3、磁性测试：
纯金是非磁性的。如果黄金饰品被磁铁吸引，那么它很可能含有其他金属成分，不是纯金。

4、声音测试：
把黄金饰品丢在坚硬的表面上，真金发出的声音较为沉闷，不像其他金属那样清脆。

5、硬度测试：
黄金是一种相对柔软的金属，可以用针轻轻划过表面，如果留下痕迹，可能是真金。但是，此方法可能会损坏饰品，不推荐用于贵重或精细的黄金制品。

6、酸测试：
使用硝酸或其他专门的试金石和试剂进行测试。真金不会被硝酸腐蚀。请注意，这种测试应由专业人士执行，因为不当使用化学品可能造成伤害或损坏物品。

7、火烧测试：
如您提到的信息，真金不怕火炼。将黄金置于高温下加热，冷却后如果颜色没有改变，则很可能是真金。但这个方法对于非专业人员来说并不安全，也不适合所有类型的黄金制品，尤其是镶嵌了宝石或者其他材料的饰品。

8、电子检测器：
市面上有一些专门用来检测贵金属的电子设备，它们可以通过电磁感应等方式快速准确地判断金属的种类和纯度。

9、专业评估：
最可靠的方式是将黄金带到专业的珠宝店或者认证机构，让经验丰富的鉴定师使用专业工具和技术进行评估。

每种方法都有其局限性和适用范围，在实际操作时可以根据具体情况选择合适的方法。如果您不确定如何正确地进行这些测试，最好寻求专业人士的帮助。