上海旧黄金收购是一个常见的业务，主要针对的是个人或企业手中的旧金饰品、金条等进行回收。在上海，有许多专业的黄金回收机构和店铺提供这项服务，包括但不限于银行、珠宝店以及一些专门的黄金回收公司。

在进行旧黄金收购时，通常需要关注以下几个方面：

1、黄金纯度：不同的黄金制品有不同的纯度，如24K、22K、18K等，纯度不同，价格也会有所不同。收购方会使用专业设备检测黄金的纯度。

2、市场价格：黄金的价格受国际市场金价波动的影响，因此，在进行收购时，收购价格会根据当天的国际金价进行调整。

3、加工费：对于金饰品而言，除了黄金本身的重量和纯度外，还可能涉及到加工费用的扣除。因为这些饰品在制作过程中会产生一定的加工成本。

4、合法合规：确保交易过程中的所有环节都符合国家法律法规的要求，比如提供真实有效的身份证明，避免涉及非法来源的黄金交易。

5、选择正规渠道：为了保障自己的权益，建议选择信誉良好、有正规经营资质的机构或店铺进行交易，避免上当受骗。

如果您打算在上海进行旧黄金收购，可以事先通过网络查询或者咨询身边的亲友，了解一些可靠的收购点，并且在交易前详细了解相关的收购政策和流程，以确保交易顺利进行。