如果您想在北京进行正规的黄金收购，建议您选择信誉良好的贵金属回收公司或银行。以下是一些步骤和注意事项：

1、选择正规渠道：确保所选的机构是合法经营、有相关资质的正规企业。

2、了解市场行情：在出售前，可以通过官方媒体、专业网站等途径查询近期黄金的价格走势，以便获得合理的价格。

3、评估实物质量：检查要出售的黄金是否为纯金，是否有损坏或者瑕疵，并要求提供相应的鉴定报告。

4、签订合同：与对方签订正式的买卖合同，明确双方的权利义务以及价格条款等内容。

5、支付方式：确认付款方式安全可靠，通常可以采用银行转账等方式。

6、注意风险防范：对于大额交易，最好通过第三方平台进行操作以降低风险；同时保留好所有交易记录作为凭证。

7、遵守法律法规：确保整个过程符合国家关于金银制品管理的相关规定。

请注意，在任何情况下都不要轻易相信口头承诺而忽视书面协议的重要性。如果有疑问，可以直接咨询专业人士获取帮助。