结汇和外汇是与货币兑换和外汇管理相关的两个不同概念。

1、外汇：外汇是指以外币表示的可用于国际结算的支付手段，包括外国货币、外币支付凭证（如外币票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等）、外币有价证券（如政府债券、公司债券、股票等）及其他外汇资产。简单来说，外汇就是除本国货币之外的其他国家的货币形式。

2、结汇：结汇是指个人或企业将持有的外汇出售给银行或其他金融机构，换取等值的本币的过程。例如，如果你在国外工作并收到美元工资，你可以选择将这些美元通过银行换成人民币，这个过程就是结汇。结汇是个人或企业将外汇转换成本国货币的行为，通常在需要使用本币进行国内消费、投资等情况下进行。

总结来说，外汇是一种货币形式，而结汇是一个货币兑换的过程，即将外汇兑换成本国货币。