在外汇和黄金交易中，“一手”（Lot）的大小取决于具体的交易品种。

对于大多数外汇货币对来说，一手的标准数量是100,000个基础货币单位。例如，在交易欧元/美元时，一手就是100,000欧元。

然而，黄金交易通常以盎司或克为单位，但在线上交易平台中，黄金（通常是XAU/USD，即黄金兑美元）的一手通常定义为100盎司。不过，需要注意的是，不同的交易平台可能有不同的规定，有的平台可能会提供迷你手（Mini Lot，通常是10,000基础货币单位）或微型手（Micro Lot，通常是1,000基础货币单位）的交易选项。

因此，如果您是在询问特定平台上的“一手”定义，请参照您所使用的交易平台的具体规则。