外汇市场是全球性的，没有一个具体的交易所来规定开盘和收盘的时间。相反，它是一个24小时开放的市场，交易者可以在任何时间进行买卖操作，但主要的交易时段还是与各大金融中心（如悉尼、东京、伦敦和纽约）的营业时间相吻合。以下是这些主要交易中心的大致营业时间，需要注意的是，这里的时间是指本地时间，并且在夏令时期间会有所不同：

1、悉尼：通常在晚上10点开始（澳大利亚东部夏令时AEST或澳大利亚东部标准时AEDT），到早上7点结束。

2、东京：大约从凌晨1点开始（日本标准时JST），到上午10点结束。

3、伦敦：大约从下午2点开始（英国夏令时BST或格林威治标准时GMT），到晚上11点结束。

4、纽约：大约从下午6点开始（美国东部夏令时EDT或美国东部标准时EST），到次日凌晨3点结束。

值得注意的是，外汇市场的交易活动在每个交易中心的开市和收市期间会有所增加，因为会有更多的参与者进入市场。因此，这些时间段内市场波动性可能会更大。

此外，由于不同国家和地区实行不同的夏令时政策，具体交易时间可能会有所变动。因此，在计划交易时，建议查阅最新的市场时间和调整信息。