外汇买卖和结售汇都是涉及外汇的交易活动，但它们在目的、参与主体以及操作流程上存在一些区别。

1、目的不同：
外汇买卖：主要是指个人或企业为了投资、贸易结算等目的进行的外汇兑换活动。例如，一个中国公司从美国进口商品时，可能需要将人民币兑换成美元来支付货款。
结售汇：通常指的是居民个人或机构出于生活消费、留学、旅游等非贸易目的而进行的外汇兑换活动。比如，一个家庭准备去国外旅游，需要将人民币兑换成外币（如美元、欧元）。

2、参与主体不同：
外汇买卖：可以由任何有需求的企业和个人进行，包括进出口贸易商、投资者等。
结售汇：主要面向的是具有真实贸易背景或者非贸易背景（如留学、旅游等）需求的个人和机构。

3、操作流程不同：
外汇买卖：通常涉及到更复杂的市场分析和决策过程，因为参与者可能会根据汇率波动进行投机性买卖以获取利润。
结售汇：操作相对简单直接，主要是根据当前汇率将一种货币兑换成另一种货币，满足特定用途的需求。

4、监管要求不同：
外汇买卖：由于其可能涉及较大的金额及市场风险，因此受到更为严格的监管。
结售汇：虽然也需遵守相关法律法规，但由于金额较小且主要用于个人用途，所以监管相对宽松。

总的来说，外汇买卖更多地与国际贸易和金融市场活动相关联，而结售汇则更多地与个人日常生活中的外汇需求有关。两者都是外汇市场的重要组成部分，但在具体的应用场景、操作方式等方面存在着显著差异。