义乌个体工商户在收取外汇时，总体上风险较低，尤其是在国家政策支持和正规操作的前提下。以下是具体分析：

1、政策背景与合规性
义乌作为全国外贸试点城市之一，其个体工商户收汇结汇的政策是国家允许并鼓励的，目的是支持跨境电商和国际贸易的发展。
根据相关政策，义乌个体工商户可以通过银行直接办理外汇收汇和结汇业务，无需经过第三方账户，这为资金流转提供了合法保障。

2、风险分析
汇率波动风险：由于外汇管制政策可能导致汇率波动加大，个体工商户在结汇时可能面临一定的汇率风险。建议关注汇率走势，选择合适的时机进行结汇以降低损失。
银行操作风险：不同银行对政策执行可能存在差异，个别银行可能会冻结账户或延迟处理资金。因此，选择一家熟悉外贸业务、服务高效的银行尤为重要。
信息不透明风险：部分人可能对义乌个体户的合法性存在误解，认为这种方式存在风险。但实际上，只要操作符合规定，且通过正规渠道办理，这种担忧是可以避免的。

3、如何降低风险
确保正规操作：严格按照银行和外汇管理局的规定进行操作，保留所有交易凭证和资料，以便应对可能的审查。
选择专业银行：优先选择对外贸业务较为熟悉的银行，减少因银行内部风控导致的资金冻结问题。
合理规划结汇时间：根据市场情况和个人需求，选择合适的结汇时间点，以规避汇率波动带来的潜在损失。

总结
义乌个体工商户收取外汇的风险主要集中在汇率波动和银行操作层面，但整体来看，只要遵循国家政策和银行流程，风险是可控的。对于从事跨境贸易的个体经营者来说，这种方式依然是高效且安全的选择。