黄金豆腐是一道色香味俱全的家式菜肴，通常因豆腐煎至金黄而得名，口感外酥里嫩，搭配不同做法可咸鲜或酸甜。以下是经典做法和创意变招，供你参考：

基础版：香煎黄金豆腐
材料：
老豆腐（北豆腐）1块
鸡蛋1个
玉米淀粉/面粉适量
盐、胡椒粉少许
油适量

做法：
1、准备豆腐：豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分，撒少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
2、裹粉：豆腐先裹一层淀粉，再蘸打散的蛋液。
3、煎制：平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面金黄，出锅后可用吸油纸去多余油分。

关键点：
用老豆腐不易碎，煎前务必沥干水分防溅油。
火候要中小火，避免外焦里生。

升级版：酱香黄金豆腐
酱汁调配（可选）：
生抽2勺+蚝油1勺+糖半勺+水3勺+少许淀粉调匀。
煎好的豆腐回锅，倒入酱汁小火收汁，撒葱花或芝麻。

创意变招
1、咸蛋黄黄金豆腐：咸蛋黄压碎炒香，加入煎好的豆腐翻炒裹匀。
2、泰式甜辣版：豆腐煎好后淋泰式甜辣酱，搭配香菜和花生碎。
3、烤箱版：豆腐刷油，200℃烤20分钟，中途翻面，更少油健康。

搭配建议
配米饭或作为下酒菜。
搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜平衡营养。

试试看，简单又美味！