鉴定银子，尤其是古代银器或银币的真伪及成色，可以通过以下几种方法来进行：

1、视觉观察：
颜色与光泽：纯银通常呈银白色，带有一定的光泽，但年代久远的银器表面可能会因氧化而形成黑色或褐色的包浆，称为“银锈”或“银垢”。新制或保养良好的银器光泽度较高。
标志与工艺：查看银器上是否有银标或制造标记，如纯银常标有“S925”（表示含银量为92.5%）、“Sterling”（英国标准纯银，同样指含银量92.5%）等。同时，古代银器的制作工艺，如錾刻、雕花等，也是鉴别真伪和年代的一个重要依据。

2、听觉测试（敲击法）：
纯银制品敲击时会发出清脆悦耳的声音，而含其他金属较多的合金声音则较为沉闷。

3、触感体验：
纯银相对而言手感较重，尤其与其他常见金属相比，因其密度较高。

4、化学检测：
使用硝酸进行测试是传统的方法之一。纯银接触硝酸不会产生明显变化，而含铜或其他金属的合金则可能变色或起泡。这种方法需要专业知识操作，不建议非专业人士尝试，以免造成伤害或损坏物品。

5、磁性测试：
银是非磁性金属，如果银器被磁铁吸引，则说明其中含有铁等磁性杂质，可能不是纯银。

6、电子检测仪：
使用XRF（X射线荧光光谱分析）等专业设备可以精确测量银器中银的含量，这是目前最准确但也最为昂贵的鉴定方法。这种仪器可以在不破坏物品的情况下快速检测出金属成分及其比例。

对于收藏者或初学者来说，建议在购买贵重银器时要求卖家提供权威的鉴定证书，或者咨询专业的鉴定机构进行鉴定，以确保银器的真实性和价值。