金项链是否掉色主要取决于其纯度和表面处理。一般来说，高纯度的黄金（如24K）性质稳定，不易与其他物质反应，因此不太可能掉色。但是，市面上常见的金项链多为18K或以下，因为纯度太高的黄金较软，不适合制作日常佩戴的饰品。这些较低纯度的金项链通常是在黄金中加入了其他金属以增加硬度，这些添加的金属可能会导致在特定条件下出现轻微的颜色变化。

为了确保金项链不易掉色，可以选择：

1、高纯度的黄金制品。
2、表面经过特殊处理的金项链，例如电镀铑等，可以增强耐久性和美观度。
3、正规品牌的产品，质量更有保障。

另外，正确保养也可以延长金项链的使用寿命，比如避免接触化学品、定期清洁等。