金银器鉴定是一项专业性很强的工作，通常需要具备专业知识和经验的专家来进行。以下是一些基本的鉴定方法和步骤：

1、观察外观：首先观察金银器的外观，包括颜色、光泽、纹理等。纯金的颜色通常是金黄色，而银则是银白色。如果颜色不正常或者有明显的瑕疵，那么可能是假货。

2、检查重量：金银的密度较大，因此同样体积的金银器会比其他金属重。可以通过称重来初步判断是否为真品。

3、使用化学试剂：专业的鉴定人员可能会使用一些化学试剂来进行鉴定。例如，可以用硝酸来测试银器，如果是纯银，那么在接触硝酸后会变黑。

4、专业设备检测：对于一些复杂的金银器，可能需要使用X射线荧光分析仪等专业设备来进行检测。

5、查看标志：正规的金银制品上都会有相关的标志，如材质、重量、生产地等信息，这也是鉴定的一个重要依据。

以上只是一些基本的鉴定方法，具体的鉴定过程还需要根据实际情况进行调整。如果你对某件金银器的真实性有疑问，建议找专业的鉴定机构或专家进行鉴定。