八K金是指含金量为75%的合金，标记为8K或333金。在金饰品或合金材料中，K代表的是金的纯度单位，而8K表示该合金中黄金的比例。按照国际上的标准，24K代表纯金（理论上100%的金），因此每K代表金含量的1/24。所以，8K金意味着合金中黄金占了8/24，即三分之一，剩余的部分则是其他金属，如银、铜等，用来增加硬度、改变颜色或者降低成本。

简而言之，八K金是一种含有75%黄金的合金材料，常用于制作珠宝首饰，因其结合了黄金的光泽与其它金属的耐用性。