黄金饰品的更换政策取决于你购买时与商家达成的具体协议和商家的政策。根据你提供的信息，一些金店承诺顾客可以随时用旧的黄金饰品换取新的款式，只需补上差价。这通常要求顾客提供原始购买的发票、价签以及旧的黄金饰品。

然而，并不是所有的金饰商家都提供这样的服务，或者即使提供，可能也会有一些限制或条件，比如：

1、换购的时间限制：有些商家可能会设定一个时间窗口，在此期间内允许换购。
2、纯度要求：有的商家可能要求旧金的纯度达到一定标准（如足金999以上）才能参与以旧换新。
3、价格计算方式：在进行换购时，商家可能会按照当时的金价重新评估旧金的价值，并且可能会有额外的工费或其他费用。
4、“一口价”商品：如果购买的是“一口价”黄金饰品，这类商品在换购或退货时可能会遇到更多的困难，因为它们的价格并不直接与重量挂钩，而是包含了设计、工艺等因素。

因此，在考虑是否要通过换购来更新你的黄金饰品时，建议提前了解清楚商家的具体换购政策，包括但不限于换购期限、纯度要求、价格计算方法等。同时，保留好购物凭证是非常重要的，因为这是你在需要换购或维修服务时的重要依据。如果有任何疑问，最好在购买前就向商家询问清楚，避免日后产生不必要的纠纷。