鉴别黄金真假的方法有多种，下面列举了几种常用的方法：

1、硝酸测试：这是化学方法之一，通过将黄金制品放入硝酸中观察其反应来判断。真正的黄金在硝酸中通常不会发生反应，而假黄金可能会发生反应并产生不同的颜色。

2、火烧测试：真金在高温下不会变色。你可以用打火机或者其它方式加热黄金，观察是否变色来判断真假。

3、水测法：由于真金的密度较高，将其放入水中会迅速下沉。如果黄金浮在水面上或者缓慢下沉，可能意味着它是假的，因为假黄金的密度较低。

4、磁铁测试：真正的黄金不具有磁性，因此不会被磁铁吸引。如果黄金被磁铁吸住，那么它很可能含有其他金属成分。

5、声音测试：当黄金被抛掷到硬质表面上时，它会发出一种沉闷的声音，这被称为“死声”。其他金属如铜、银等则会发出更清脆的声音。

6、颜色和外观检查：纯金的颜色是金黄色，但某些合金也会呈现类似的色彩。如果黄金颜色偏红或偏白，可能不是纯金。此外，检查边角是否有发白的现象，这可能是假金的迹象。

每种方法都有其局限性，最准确的方法还是送到专业的珠宝检测机构进行测试。这些测试包括但不限于电子密度计测量、X射线荧光分析等更为精确的技术。