在北京，加工黄金首饰的店铺和品牌有很多，以下是一些知名的选项：

1、周大福：作为中国最大的珠宝零售连锁品牌之一，周大福在全国各地都有门店，包括北京。他们提供各种类型的黄金首饰加工服务。

2、老庙黄金：这是中国最早的金店之一，拥有丰富的历史和文化底蕴。在北京也有多个分店，可以进行黄金首饰的加工。

3、菜百公司：位于北京市东城区，是北京地区著名的黄金珠宝企业，提供多种黄金饰品的定制加工服务。

4、潘家园市场：虽然主要以古玩、字画等收藏品交易为主，但这里也有一些专门从事黄金首饰加工的小店，价格相对亲民。

5、王府井金街：这里是北京最繁华的商业街区之一，聚集了许多知名品牌的珠宝店，包括一些提供黄金首饰加工服务的品牌。

6、翠微大厦：位于北京市西城区，也是一个集购物、餐饮、娱乐于一体的大型购物中心，其中也有多家珠宝店提供黄金首饰的加工服务。

在选择加工黄金首饰的地方时，请注意以下几点：
确认店铺的信誉和评价。
了解加工费用和服务内容。
注意加工后的质量保证和服务承诺。
如果有特殊需求或设计想法，最好提前与商家沟通确认。

此外，购买和加工黄金首饰时，建议选择正规渠道，并确保所购产品符合相关标准和规定，以保障自己的权益。