根据综合分析，不能佩戴金首饰的人群主要包括以下几个方面：

1、职业限制：
医疗专业人士：如外科医生、护士等，尤其是在手术室工作的人，需保持无菌环境。
食品行业从业者：厨师、服务员等，出于卫生和安全考虑。
运动员：特别是接触性运动的运动员，首饰可能造成伤害。
高风险职业者：如矿工、建筑工人，可能面临安全隐患。
特定职业规定：如警察、军人等，可能因制服规定限制佩戴首饰。

2、健康因素：
对黄金过敏的人：可能出现皮肤反应，如红肿、瘙痒。
特定健康状况：如孕妇或其他健康问题，可能需要避免佩戴。

3、宗教信仰：
特定宗教信徒：如某些教派可能禁止佩戴首饰，包括金首饰。

4、文化习俗：
特定文化禁忌：在某些文化中，特定人群可能有佩戴禁忌，如葬礼或婚礼场合。

5、个人偏好：
舒适度或风格：个人可能因不适或风格不符而不佩戴金首饰。

6、法律或安全因素：
囚犯：可能被禁止佩戴首饰以防携带违禁品或引发冲突。
儿童：因易吞咽或受伤，不适合佩戴。

7、特殊情况：
考试或面试场合：可能因场合要求避免显眼首饰。

综上所述，不能佩戴金首饰的人群涉及职业、健康、宗教、文化、个人偏好及法律等多个方面。具体情况需具体分析，必要时可咨询专业人士以获取准确信息。