提炼一克黄金所需的旧手机数量并不是一个固定的数值，因为这取决于手机中黄金的含量以及提取技术。一般来说，一台普通智能手机可能含有大约0.1到0.3克的黄金。因此，要提炼出一克黄金，理论上需要大约3到10台旧手机。

然而，实际操作中还需要考虑以下几个因素：

1、手机类型：不同类型的手机含金量不同。高端手机通常含金量较高，而低端手机含金量较低。
2、回收率：在实际回收和提炼过程中，回收率也是一个重要因素。即使从理论上计算出需要多少手机，实际回收到的黄金量可能会有所损失。
3、技术手段：先进的技术可以提高回收效率，但成本和技术难度也相应增加。

综上所述，虽然理论上的计算可以给出一个大致范围（例如3到10台旧手机），但在实际情况中，提炼一克黄金所需的旧手机数量会受到多种因素的影响，具体数量可能会有所不同。为了获得更准确的答案，建议咨询专业的回收公司或相关专家。