金渐层是一种猫的颜色，通常指的是渐变的金色毛发。然而，“金渐层”这个术语在不同的语境下可能有不同的含义。

如果“金渐层12色”和“金渐层11色”是指两种不同颜色的金渐层猫，那么它们之间的区别主要在于颜色的数量或种类上。例如：

“金渐层12色”可能意味着这只猫有十二种不同的金色调。
“金渐层11色”则意味着这只猫有十一种不同的金色调。

具体来说，这两种说法可能是在描述猫的毛发颜色分布情况。每一种颜色代表了猫毛发中的一种特定色调，比如浅金色、深金色、橙金色等。数量越多，说明这只猫的毛发颜色越丰富，反之亦然。

需要注意的是，在实际生活中，很难精确地数出一只猫有多少种不同的毛发颜色，因为猫的毛发颜色可能会受到光照条件、个体差异等因素的影响而发生变化。因此，这些数字更多的是一种描述性的表达方式，并不一定完全准确。