在中国，炒外汇（即外汇交易或外汇投资）受到严格监管。根据中国的相关法律法规，个人和企业进行外汇交易需要遵守一定的规定。以下是2021年及之前的相关情况概述：

1、个人外汇交易：中国公民可以通过一些合法的渠道进行外汇交易，例如通过银行的外汇交易平台或获得相关许可的外汇交易机构。但是，这些交易通常受到严格的监管，包括对交易账户的开设、交易的杠杆比例、交易的品种等方面都有相应的规定。

2、监管机构：中国的外汇交易监管主要由中国人民银行、中国银行保险监督管理委员会（银保监会）、中国证券监督管理委员会（证监会）等机构负责。这些机构对外汇交易活动进行监管，以维护金融稳定和防止金融风险。

3、合法的外汇交易平台：要进行合法的外汇交易，个人或企业需要通过获得中国相关监管机构批准或认可的金融机构进行。这些机构包括商业银行、期货公司等。未获得相关许可的平台可能被视为非法。

4、风险提示：外汇交易具有较高的风险，包括市场风险、杠杆风险等。投资者在进行外汇交易前，应充分了解相关风险，并根据自己的风险承受能力进行投资。

5、非法外汇交易：一些未获得监管机构许可的平台或个人，可能通过互联网或其他方式提供外汇交易服务，这些往往被视为非法或违规行为。参与这些交易可能面临资金安全风险，并可能违反中国的相关法律法规。

综上所述，中国公民进行外汇交易需要通过合法的渠道，并遵守相关的监管规定。建议在进行外汇交易前，仔细了解相关规定，并选择获得监管机构许可的金融机构进行交易。同时，也要注意控制风险，不要超出自身能够承受的风险范围。