黄金确实可以按件出售，这种销售方式通常适用于那些设计独特或采用了特殊工艺的黄金首饰，例如3D硬金、5G黄金或者古法黄金等。这类首饰的价值不仅在于其黄金含量，更重要的是其工艺和设计价值。

按件销售的特点如下：
售价：按件出售的黄金首饰往往售价更高，因为其中包含了较高的工艺费用。
回收：当这类首饰被回收时，通常只考虑其黄金含量的价值，而不考虑工艺价值，因此回收价格可能会低于原购买价格。
保值性：从投资或保值的角度来看，按克重销售的黄金首饰可能更为合适，因为它们的价格直接反映了黄金的价值，而工艺附加值较少。

如果您打算购买黄金作为投资或为了保值，那么按克重购买可能是更好的选择。但如果您更看重首饰的设计和工艺，那么按件购买可能会更适合您。