寄送黄金首饰时，是否需要保价取决于以下几个因素：

1、物品价值：黄金首饰的价值较高，尤其是纯金首饰或具有品牌价值的首饰。如果价值较高，建议保价，以确保在运输过程中万一发生丢失、损坏等情况时，能够获得相应的赔偿。

2、快递公司要求：部分快递公司对高价值物品有保价要求。如果黄金首饰的价值超过一定金额（例如5000元），快递公司可能会强制要求保价，否则不承担赔偿责任。

3、运输风险：黄金首饰属于贵重物品，在运输过程中可能存在丢失或损坏的风险。保价可以为物品提供额外的保障。

4、赔偿上限：即使没有保价，快递公司通常也有赔偿上限，可能无法覆盖黄金首饰的实际价值。因此，保价是更安全的选择。

如何保价？
在寄件时，向快递公司声明物品的价值，并支付相应的保价费用。
保价金额应与黄金首饰的实际价值相符，否则在理赔时可能无法获得全额赔偿。

总之，为了确保黄金首饰的安全，建议在寄送时选择保价服务。